珈琲の美味しい淹れ方

ペーパードリップ抽出の手引き

※メジャースプーン1杯＝10g

1.ろ紙の底を折り、次に側面の部分を底と逆の方向に折る。

2.底の部分を指先で押し付け、両端をつぶす。
（ドリッパーにろ紙を密着させるため）

3.ろ紙を指でドリッパーに押し付け、密着させる。コーヒーの粉を入れ、表面を平らにする。

14.一回目の注湯（蒸らし）。
コーヒーの粉全体に湯を染み渡らせる（サーバーに数滴落ちる程度）
※お饅頭型にふくらむのが良い豆！

5.粉の膨張が落ち着いたら、二回目の注湯を始める。
中央から外へ円を描くように注ぐ。
お湯が落ち切らないうちに次の注湯を始める。

6.粉の上の泡までサーバーに落ちないうちに抽出を止める。サーバーを火にかける場合には、沸騰させないように加熱し、温めたカップに注ぐ。